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后厨“边角料”变废为宝

发布时间:2020-09-08 【字体:

  连日来,太阳集团tyc,在线注册太原局集团有限企业采取有力有效措施,制止餐饮浪费行为,培养勤俭节约习惯,努力把厉行节约、反对浪费落到实处。
  从两级机关到一线班组,从近千人吃饭的职工食堂到10余人就餐的伙食团……该局集团企业全面优化餐食供应,完善就餐过程管控,号召广大干部职工从我做起、从现在做起,积极参加“光盘行动”。
  该局集团企业机关党委细化制止餐饮浪费行为、培养勤俭节约习惯的具体规范,要求就餐人员自觉实行勤拿少取、按量取餐的规定;机关食堂从供给、需求两端发力,在餐食供应模式上实施单品比例、续餐时机、食材利用、主食搭配“四优化”。
  在生产一线,后厨“边角料”变废为宝。太原公寓管理段各行车公寓食堂推行一料多菜、一菜多味,通过改进烹饪工艺厉行节约。他们从餐料粗加工环节入手,将以往可能要扔掉的芹菜叶与面粉混合,做成山西特色主食“拨烂子”,把白菜根腌成清脆爽口的小咸菜,既减少了餐料浪费,又做到了餐食营养搭配、物美价廉,深受乘务员喜爱。
  各站区和沿线伙食团对每餐剩余量进行统计分析,精准确定就餐人数,实施按量供餐、科学搭配,推出小份餐、拼盘餐等菜品。许多职工改正浪费陋习,养成节约习惯,还经常在朋友圈中“晒光盘”。 
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